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Mousse au Chocolat Villars

Mit Milchschokolade

  • 6
  • 20 Min.
  • 0 Min.
  • 3 St. 15 Min.
  • Leicht

Zutaten für 6 Personen:

  • 75 g Rahm (35%)
  • 200 g Milchschokolade
  • 2 Eigelb
  • 4 Eiweiss
  • 25 g Zucker 

Rezept:

Den Rahm aufkochen. Nach und nach über die Schokolade giessen und gut verrühren. Eigelbe unterrühren.

Die Masse abkühlen lassen.

Eiweiss mit dem Zucker steif schlagen.

Sobald die Rahm-Schokoladen-Eigelb-Mischung auf ca. 40 bis 45 °C abgekühlt ist, zuerst ein Viertel des Eischnees, 

dann den übrigen Eischnee unterheben.  

Ungefähr 2 Stunden kaltstellen. Einige Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.